Einfrieren ohne Gefrierbeutel: Diese Alternativen gibt es

Wer Lebensmittel einfriert, greift häufig zum klassischen Gefrierbeutel. Doch die praktischen Kunststoffbeutel haben einen entscheidenden Nachteil: Nach meist einmaligem Gebrauch landen sie im Müll. Die Verbraucherzentrale Südtirol zeigt, welche Mehrwegalternativen geeignet sind.

Gefrierbeutel können zwar mehrfach verwendet werden, wenn sie unbeschädigt sind und zuvor etwa Brot oder Gemüse enthalten haben. Nach dem Gebrauch sollten sie gründlich ausgespült und vollständig getrocknet werden. Bei rohem Fleisch, Fisch oder sehr fetthaltigen Speisen ist eine Wiederverwendung aus hygienischen Gründen hingegen nicht empfehlenswert.

Beim Einfrieren herrschen mit Temperaturen um minus 18 Grad und trockener Luft besondere Bedingungen. Lebensmittel müssen deshalb vor Austrocknung, Fremdgerüchen und Gefrierbrand geschützt werden. Dafür eignen sich laut Ernährungsexpertin Silke Raffeiner neben klassischen Gefrierbeuteln auch luftdicht verschließbare Mehrwegbehälter aus Glas oder Edelstahl, Schraubgläser sowie spezielle Gefrierbeutel aus Silikon.

Glas- und Edelstahlbehälter lassen sich gut reinigen und sind meist spülmaschinengeeignet. Allerdings benötigen sie mehr Platz. Bei Glas ist zudem Vorsicht geboten: Weil sich Lebensmittel beim Gefrieren ausdehnen, dürfen die Behälter nicht bis zum Rand gefüllt werden, da sie sonst platzen könnten.

Eine platzsparende Alternative sind Mehrwegbeutel aus Silikon. Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich, häufig spülmaschinengeeignet und dank Standboden und Verschluss auslaufsicher. Allerdings können sie Gerüche aufnehmen. Auch wer Plastik vermeiden möchte, findet darin keine vollständig plastikfreie Lösung: Silikon zählt ebenfalls zu den Kunststoffen.

Von Bienenwachstüchern rät die Verbraucherzentrale für das längerfristige Einfrieren ab. Sie sind weder ausreichend kältebeständig noch luftdicht. Lebensmittel ganz ohne Verpackung einzufrieren, ist ebenfalls keine gute Idee: Sie würden austrocknen, Fremdgerüche annehmen und Gefrierbrand entwickeln.

Fazit: Wer Müll vermeiden möchte, kann beim Einfrieren problemlos auf Mehrwegbehälter setzen. Besonders geeignet sind luftdicht verschließbare Gefäße aus Glas oder Edelstahl sowie wiederverwendbare Silikonbeutel. Ganz ohne geeignete Verpackung funktioniert das Einfrieren dagegen nicht.