Una montagna di sapori – Orzo e ortiche

Ricetta della settimana: Orzotto alle ortiche

Ingredienti:

• 350 g orzo perlato
• una cipolla
• brodo vegetale
• grana grattugiato
• burro
• vino bianco secco
• sale
• 150 g di ortiche cotte
• olio evo

Tritare la cipolla, stufarla  in un filo d’olio, quindi aggiungere l’orzo e farlo tostare, sfumare con il vino, quindi proseguire la cottura, mescolando spesso e aggiungendo poco alla volta il brodo.

Nel frattempo far bollire le ortiche e quindi tritarle in un mixer. Aggiungere all’orzotto