Terra di Mach

Il nuovo numero di Terra di Mach, periodico di informazione tecnico-scientifica della Fondazione Edmund Mach, si apre con la notizia che sta facendo il giro del mondo: la realizzazione del primo atlante metabolomico dell’uva al mondo ad opera dei ricercatori di San Michele, seguito daĺl’editoriale del Presidente Francesco Spagnolli sul nuovo corso di perfezionamento sugli spumanti metodo classico in collaborazione con UniTrento che apre i battenti la prossima settimana, dal progetto Spumares per l’individuazione di vitigni resistenti adatti alla spumantizzazione e dal primo corso per gestori e operatori d’alpeggio.