Una montagna di sapori – Muffin alla zucca

Ricetta della settimana: Muffin alla zucca e gocce di cioccolato 

Ingredienti:

• 150 gr di farina 00
• 200 gr di polpa di zucca cruda
• 100 gr di zucchero
• 1 uovo
• 70 ml di latte
• 50 ml di olio di semi
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 120 gr di gocce di cioccolato

Cuocere la zucca al forno, farla raffreddare e frullarla fino ad ottenere una purea morbida e priva di grumi o pezzettini. Unirvi lo zucchero e mescolare. In una ciotola a parte unire latte, uova e olio, mescolando. Separatamente mescolare farina e lievito, aggiungere il latte con le uova e l’olio; infine aggiungere le gocce di cioccolato e unire la zucca all’impasto. Riempire con l’impasto gli stampi per i muffin, cuocere al forno per 40 minuti a 180°.