Una montagna di sapori – Cetrioli in tavola

Ricetta della settimana: Salsa Tzatziki

• Yogurt greco 400g
• Cetrioli 200 g
• Aceto di vino bianco 10 g
• Sale fino 5 g
• Olio extravergine d’oliva 50 g
• Aglio 2 spicchi
• Menta

Lavare il cetriolo e grattugiarlo con la buccia. Quindi riporlo in un colino e farlo riposare in frigorifero per circa 1 ora. Sbucciare gli spicchi di aglio e tritarlo. Versare lo yogurt greco in una ciotola con sale, aglio olio e aceto e mescolare bene gli ingredienti.  Riprendere il cetriolo grattugiato e aggiungerlo allo yogurt insieme alla menta tritata finemente. Far riposare il composto in frigo per almeno due ore prima di servirlo.