Una montagna di sapori – Zucchine tonde

Ricetta della settimana: zucchine tonde ripiene

Ingredienti:

• 2 zucchine tonde medie
•  Asiago Stagionato  q.b.
• 1 fetta spessa di speck tagliata a striscioline
• 2 uova
• sale
• pepe
• Olio evo

Tagliare la calotta superiore delle zucchine, lavarle accuratamente e svuotarle un po‘ con un cucchiaino quindi lessarle. Scolarle e farle intiepidire. Aggiungere nelle zucchine pezzetti di Asiago, lo speck, unire su ogni zucchina un uovo intero o appena sbattuto con una forchetta, regolare di sale e pepe. Adagiare le zucchine e le calotte su di una pirofila da forno. Condire con un filo di olio evo, quindi metterle in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.