Gute Qualität bei Burger-Pattys aus dem Supermarkt?
Sechs Produkte waren klassisch aus Rindfleisch, je eines aus Schweine- bzw. Hühnerfleisch, alle aus ausschließlich österreichischem Fleisch. Am günstigsten war Schwein mit einem Euro je 100 Gramm, gefolgt von Huhn mit 1,20 Euro, die Rinderpattys kamen auf 1,60 bis 2,50 Euro je 100 Gramm.
Ein Produkt fiel durch
Geprüft wurden Geruch und Geschmack der Produkte, wofür die rohen Pattys auf dem Grill zubereitet wurden. Eines schmeckte nicht mehr frisch und zerfiel, der mikrobiologische Test ergab einen Keimgehalt von E.coli, einem typischen Hygieneindikator, über dem Richtwert für diese Produktgruppe – Testurteil „wertgemindert“. Die übrigen sieben Laberl, die regional in Österreich auch Laiberl heißen, überzeugten sowohl sensorisch als auch im Hygiene-Check mit einwandfreier Qualität.
Zusätze sind der Preis für die Zeitersparnis mit Fertigprodukten: In den Testartikeln waren Säureregulatoren oder Säuerungsmittel enthalten, in drei Produkten ein Stabilisator, in fünf Gewürzextrakte und in einem natürliches Aroma. Hühner- und Schweinefleischpattys bekamen durch Rote-Bete-Pulver eine rötlichere Optik verpasst. Im Nährwertvergleich überzeugte das Hühnerlaberl mit einem Energiegehalt von nur 132 Kilokalorien pro 100 Gramm. Schweine- und Rinderprodukte lagen bei 215 bis 256 Kilokalorien je 100 Gramm.
APA/UT24
