Una montagna di sapori – Spatzle alle ortiche

Ricetta della settimana: Spatzle alle ortiche

Ingredienti:

• 200 g farina
• 250 g di ortiche bollite
• 80n ml di latte
• 3 uova
• Sale
• burro
• salvia
• grana grattugiato

Frullare le ortiche bollite insieme alle uova, il sale e il latte usando un frullatore ad immersione. Poi mescolare con la farina ed impastare. Una volta ottenuta una crema omogenea e densa versare nel contenitore per formare gli „spatzle“ e procedere alla cottura in acqua bollente salata, Non appena gli gnocchetti vengono a galla, sono pronti. Scolare con una scolapasta e servire con burro fuso, salvia e grana.