Südtirols Konditoren setzen auf Qualität und Weiterbildung

Die Südtiroler Konditoren im hds setzen verstärkt auf Qualität, Weiterbildung und moderne Genusskultur. Bei der Vollversammlung zog Präsident Paul Wojnar eine positive Bilanz für 2025. Das Konditorenhandwerk verbinde heute traditionelles Handwerk mit hochwertigen Rohstoffen, kreativen Rezeptideen und modernen Kundenansprüchen, betonte Wojnar.

Foto: hds

Ein Schwerpunkt lag im vergangenen Jahr auf der Weiterbildung. Besonders der Panettone-Kurs sowie die Teilnahme an der Fachmesse „Hotel“ mit einer Qualitätsprüfung für Panettone unterstrichen den hohen Anspruch der Branche.

Auch die feierliche Gesellenbriefverleihung zeigte die Bedeutung der Ausbildung junger Fachkräfte für die Zukunft des Gewerbes.

hds-Direktorin Sabine Mayr hob die Rolle der Konditoreien als wichtige Nahversorger, Treffpunkte und Botschafter regionaler Genusskultur hervor. Den Abschluss der Versammlung bildete ein Kochworkshop mit Sternekoch Herbert Hintner. 2027 feiert die Fachgruppe ihr 50-jähriges Bestehen.

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