Bacan/Bauer/Blog: Hauerhof, il maso “estremo”
A Markus Weissensteiner e Marion Weger dell’Hauerhof di Terenten è stato conferito qualche settimana fa il Bergbauernpreis, il riconoscimento riservato agli agricoltori di montagna, che in Sudtirolo sono circa 6000.
L’Hauerhof è veramento un maso di montagna estrema. Dei 6 ettari di prati, quasi 2 devono ancora essere faticosamente falciati a mano, senza l’ausilio di macchinari moderni. Alcuni pendii sono così ripidi che Markus ha bisogno di calzare i ramponi, altrimenti sarebbe impossibile reggersi in piedi e la falciatura sarebbe troppo pericolosa.
Come molti agricoltori di montagna, Markus e Marion hanno un secondo lavoro: Marion lavora come insegnante di scuola elementare, Markus come autista e pacherista. Il prodotto principale del Hauerhof è il latte, anzi, il latte-fieno che viene conferito al caseificio Brimi Brixen. Oggi non si coltiva più il grano in modo intensivo, ma il vecchio mulino è ancora in funzione: due volte all’anno, si macina ancora, e con la farina si prepara il buon pane casereccio, cotto nel forno a legna. Anche i liquami della stalla vengono riutilizzati, portandoli nell’impianto di produzione di biogas a Terenten e spargendoli nei campi come prezioso fertilizzante.
Al Hauerhof è possibile anche soggiornare, nell’appartamento turistico annesso al maso, e partecipare alla vita quotidiana di Markus e Marion, imparando qualcosa da ciascuno dei componenti della famiglia, anche a preparare il pane.
Quello che impressiona di più al Hauerhof è l’immenso lavoro che svolgono tutti i componenti della giovane famiglia, ma soprattutto, l’incredibile coesione e l’armonia che vi regnano. Di certo, passanti, visitatori e ospiti, porteranno con sé un ricordo indelebile.
