Vigiljoch. Settimane alle erbe selvatiche

Quando il Vigiljoch è immerso nel fresco manto verde della primavera e i prati iniziano a profumare, anche il mondo delle erbe selvatiche si risveglia in tutta la sua varietà: il ´buon Enrico, le punte di abete rosso, il tarassaco, l’egopodio, l’edera terrestre sono solo alcuni dei tesori della natura che crescono direttamente in montagna e sono apprezzati da sempre. Durante le settimane delle erbe selvatiche, le strutture ricettive partecipanti invitano a riscoprire questi aromi autentici. Con grande creatività e amore per il territorio nascono piatti che uniscono tradizione e cucina raffinata. Vengono utilizzate erbe fresche e stagionali – raccolte nei dintorni di Vigiljoch – così come sciroppi e succhi fatti in casa, tra cui sciroppo di achillea, di gemme di abete rosso e di pino cembro o sciroppo di tarassaco. Il piacere diventa così un’esperienza nella natura: autentica, regionale e ricca di sapore.

Malga Bagno dell’Orso: “Krapfen“fritti ripieni di patate e cicoria con salsa all’erba cipollina Gnocchi di ortica e ricotta con asparagi. Malga Gampl: Gnocchi di grano saraceno con pesto alle erbe selvatiche, pomodorini e Burrata Arrosto di agnello in umido con salsa al timo e vino Lagrein, patate alla contadina, speck e cipolla. Ristorante Jocher: Vellutata di crescione d‘acqua con “Tirtl” ripieno di formaggio di malga Ravioli ripieni di aglio orsino con spuma di pomodoro. Ristorante Seespitz: Risotto all’aglio orsino con formaggio fresco di capra Canederli di ortica con burro fuso e Parmigiano. Ristorante Seggiovia: Pasta con pesto di egopodio Zuppa alle erbe. Malga di Naturno: Tagliatelle con pesto all’aglio orsino, Burrata e pomodoro Gnocchi all’ortica con ragù di selvaggina e panna acida. Stube Ida: “Schlutzkrapfen“all‘ortica. Carré di agnello cotto nel fieno con insalata di erbe selvatiche.

Da Sab. 16 a Dom. 31 maggio 2026. Funivia San Vigilio Via Ultimo 2/B, Lana (Bz). I prezzi variano a seconda dei menu dei diversi ristoranti / Info n. 0473.561333 Informazioni complete: www.lanaregion.it