Una montagna di sapori – Farinata di Ceci
Ricetta della settimana: Farinata di Ceci
Ingredienti:
- Farina di ceci: 300 g
- Acqua: 900 mlÂ
- Olio extravergine di oliva (EVO): 50-60 ml
- Sale: 10 g
- Rosmarino
- Grana grattugiato
Versare in una ciotola la farina di ceci e l’acqua e mescolare. Lasciarla riposare per almeno 1 ora. Trascorso il tempo di riposo aggiungere l’olio e il sale. Versare il composto in una teglia ben oliata quindi spolverare di rosmarino, sale grosso e grana. Cuocere in forno statico preriscaldato a 250° per i primi 10 minuti, posizionando la teglia sulla base del forno, poi spostarla sul ripiano medio e proseguire la cottura per altri 10-15 minuti, finché la superficie risulterà bella dorata.
