Una montagna di sapori – Torta alla Norma

Ricetta della settimana: Torta salata melanzane e salsiccia

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 melanzana
• 1/2 cipolla bianca
• 50 ml di salsa di pomodoro
• 100 gr di salsiccia
• 150 gr di ricotta
• Grana grattugiato q.b.
• sale e pepe q.b.
• provola affumicata q.b.

Tagliare a cubetti la melanzana e cuocerla a funghetto con un quarto di cipolla, aggiungere la salsa di pomodoro e lasciar cuocere per circa 20 minuti. Rosolare la restante cipolla con la salsiccia tagliata a pezzetti e lasciar raffreddare. Una volta raffreddata la salsa di melanzane e pomodoro aggiungere la ricotta e mescolare bene. Stendere la pasta sfoglia in una tortiera e versarvi le melanzane con la ricotta, coprirla con la salsiccia e la cipolla, spolverare di grana e provola e infornare a 200 gradi per 30 minuti.