Una montagna di sapori – Fragole

Ricetta della settimana Torta di fragole

Ingredienti:

• 700 g di sorbetto al limone,
• 700 g di sorbetto di fragole,
• un pan di Spagna rotondo
• da 500 g,
• kirsch,
• 300 g di fragole,
• 100 g di zucchero,
• un bicchiere e mezzo di panna.

Con un coltello affilato, dividete il pan di Spagna in due dischi. Appoggiate un disco su un piatto, irroratelo con un po‘ di kirsch e copritelo interamente con il sorbetto al limone, un po’ammorbidito, livellandone la superficie con il dorso di un cucchiaio bagnato. Posatevi sopra il secondo disco di torta e mettete in freezer. Pulite e lavate le fragole, privatele del picciolo e lasciatele sgocciolare. Mettetele in una terrina, cospargetele di zucchero, rimestate e lasciatele macerare per circa 20 30 minuti. Nel frattempo, montate la panna a neve molto consistente. Togliete il dolce dal freezer e irroratelo con qualche goccia di kirsch. Disponetvi sopra il gelato di fragole spalmandolo, con la lama di un coltello bagnata, in uno strato spesso ed uniforme. Decorate con la panna, usando una tasca da pasticceria con la bocchetta a stella, e guarnite con le fragole. Tenete la torta in freezer per 1 ora. Servite subito.