Hofprodukte geben Urlaub auf dem Bauernhof ein eigenes Profil

Urlaub auf dem Bauernhof ist aus dem touristischen Angebot Südtirols nicht mehr wegzudenken. Neben der Gastfreundschaft und dem Einblick in die Landwirtschaft gewinnen hofeigene Produkte für das Urlaubserlebnis an Bedeutung. Darüber wurde bei der 26. Fachtagung für den Urlaub auf dem Bauernhof im Kongresszentrum der Messe Bozen gesprochen, wie der Südtiroler Bauernbund (SBB) mitteilt.

„Auf 658 Höfen gibt es mittlerweile einen Hofladen oder zumindest eine Produktecke – und die Auswahl wird immer größer“, berichtete Hans J. Kienzl, Leiter der Marketingabteilung des SBB. Auch das Frühstücksangebot werde von Jahr zu Jahr vielfältiger. „Die hofeigenen Produkte sind eine unserer Stärken und unterscheiden uns von anderen Anbietern.“

Die Produkte machten die Landwirtschaft für Gäste unmittelbar erlebbar und könnten ihnen deren Bedeutung näherbringen. Kienzl würdigte den Einsatz der Bauern: „Eure Anstrengungen, den Urlaub auf dem Bauernhof immer weiter zu verbessern und gleichzeitig authentisch zu bleiben, sind beispiellos.“

SBB-Landesobmann Daniel Gasser verwies darauf, dass die Bauern nicht nur hochwertige Lebensmittel erzeugten, sondern auch die Kulturlandschaft pflegten und erhielten. Landwirtschaft und Urlaub auf dem Bauernhof müssten deshalb Hand in Hand gehen. Das Angebot ermögliche es, Gästen die Herstellung von Lebensmitteln und den damit verbundenen Aufwand zu zeigen. „Die Milch kommt nun mal nicht aus der Milchpackung.“

Auch Landesrat Luis Walcher bezeichnete den Urlaub auf dem Bauernhof als wesentliches touristisches Angebot. „Dank der Gastfreundschaft erhält der Urlaub auf dem Bauernhof viel Zuspruch.“

Zu der jüngsten Kritik am Angebot im Zusammenhang mit dem Bettenstopp sagte Walcher: „Der Urlaub auf dem Bauernhof hat klare Regeln und Grenzen, etwa bei der Obergrenze für Zimmer und Ferienwohnungen sowie bei der Ausbildung.“ Bei Kontrollen gebe es so gut wie keine Übertretungen.

Laut Kienzl entwickelt sich der Urlaub auf dem Bauernhof zunehmend zu einem Ganzjahresangebot. Bis zum Jahresende werden voraussichtlich 2,5 Millionen Nutzer die Website von „Roter Hahn“ besuchen.

Auch die Digitalisierung schreitet voran. Dazu gehören ein Gästeverwaltungsprogramm, die Möglichkeit zur Online-Buchung und ein Channel-Manager. Über den Einsatz künstlicher Intelligenz sprachen Niklas Pichler und Maximilian Grosseck vom StoryHof aus Graz. KI könne bei wiederkehrenden Aufgaben unterstützen – etwa beim Beantworten von E-Mail-Anfragen oder beim Verfassen von Antworten auf Bewertungen. Auch die Sichtbarkeit bei Suchanfragen könne sich dadurch verbessern.

Die persönliche Betreuung durch die bäuerliche Familie bleibe jedoch entscheidend. „Das Um und Auf beim Urlaub auf dem Bauernhof bleibt aber die bäuerliche Familie, die keine KI ersetzen kann. Aber dank der KI bleibt mehr Zeit für die Gäste“, betonten die beiden Experten.

Martina Zimmerhofer vom Lahnerhof in Sand in Taufers, Roland Paris vom Sonnwarthof in Schlanders und Kathrin Mairunteregger vom Waldharthof in Raas stellten die Erzeugnisse ihrer Höfe vor. Sie berichteten, wie sie damit ihre Gäste begeistern. Zugleich seien die hofeigenen Produkte eine zusätzliche Einnahmequelle für die bäuerlichen Familien.

Über ihre Erfahrungen mit dem Urlaub auf dem Bauernhof sprachen außerdem Verena und Stephan Lageder vom Proderhof in Lajen sowie Sonja und Markus Pürgsteller vom Bodnerhof in Sarns bei Brixen.

Der Arzt Wolfgang Hofmeister sprach über die Bedeutung des Wohlbefindens. Immer mehr Menschen entfernten sich von der Natur. Für Gäste aus den Städten könne der Urlaub auf einem Bauernhof deshalb ein sinnstiftendes Erlebnis sein und den Bezug zur Natur stärken.

Bewegung, Ernährung und bewusstes Wahrnehmen seien entscheidend für das grundlegende Wohlbefinden. Auf einem Bauernhof ließen sich diese Elemente auf besondere Weise verbinden.