Südtiroler Speckfest 2026: due giorni di sapori, musica e tradizione a Kronplatz
A circa 2.275 metri di altitudine, nel cuore delle Dolomiti, la Südtiroler Speckfest unirà gastronomia, musica, tradizioni locali e panorami di montagna.L’edizione 2026 avrà inoltre un significato particolare: ricorrono infatti i 30 anni dal riconoscimento IGP dello Speck Südtirol, ottenuto nel 1996. Lo speck protagonista assoluto: al centro della manifestazione ci sarà naturalmente lo Speck Südtirol IGP, proposto attraverso degustazioni, dimostrazioni e incontri dedicati alla sua storia e alla sua produzione. Lo speck è un prodotto caratterizzato dalla leggera affumicatura a freddo e dalla successiva stagionatura all’aria di montagna. Il disciplinare prevede, tra l’altro, che la temperatura durante l’affumicatura non superi i 20 °C. Durante il fine settimana i visitatori potranno quindi non soltanto assaggiarlo, ma anche conoscere più da vicino le tecniche tradizionali e gli elementi che ne determinano le caratteristiche. Uno degli appuntamenti principali sarà rappresentato dalle degustazioni guidate, previste sia sabato sia domenica. Sul palco dell’area della manifestazione, alle 10.30 e alle 14.00, sono in programma degustazioni dimostrative della durata di circa mezz’ora, dedicate all’origine, alla lavorazione e alle caratteristiche dello Speck Südtirol IGP, accompagnate naturalmente dall’assaggio. Al Kron Restaurant, invece, saranno proposti due appuntamenti gastronomici particolarmente interessanti: ore 11.00: Speck e formaggi; ore 14.30: Speck e vini del Südtirol. È quindi l’occasione per scoprire come lo speck possa cambiare caratteristiche a seconda dell’abbinamento: dalla componente cremosa e sapida dei formaggi alle diverse sfumature aromatiche dei vini altoatesini.
La festa non sarà però soltanto una celebrazione dello speck. Nell’area espositiva saranno presenti numerosi produttori e realtà legate alla gastronomia e all’artigianato locale. Tra i partecipanti figurano Senfter, Recla, Martin Speck, Pfitscher, Móser, Windegger, Steiner, Mila, Brimi, gustAhr, Klenkdesign, Rienzbräu, Paladeus e Panificio Eppacher, oltre al Consorzio Mela Südtirol, alla Cooperativa di comunità Vinschgau, all’Apicoltura Kammerhof e ad AlpenHigh Seppila. Ne deriva una sorta di mercato del gusto in alta quota, nel quale lo speck dialogherà con formaggi, pane, miele, mele, birra e altre specialità regionali. A completare l’atmosfera ci sarà un ricco programma musicale. Sabato 26 settembre. La giornata musicale prevede: 10.00-12.00: musica dal vivo con Jungböhmische Jenesien; 12.00: inaugurazione ufficiale; 14.30-16.00: musica dal vivo con Volxrock; durante la giornata: esibizioni degli Alphornbläser, i caratteristici suonatori di corno delle Alpi.
Le note degli strumenti a fiato e dei corni alpini accompagneranno dunque degustazioni e passeggiate in una cornice decisamente particolare: 2.275 metri sopra il livello del mare, con le Dolomiti sullo sfondo. Domenica 27 settembre. La domenica proseguirà con altra musica tradizionale e contemporanea. Il programma annunciato comprende Ahnga Böhmisch, GipfelBlech e Die Söhne Tirols, con repertori che spaziano dalla tradizione boemo-morava alle sonorità più moderne del Mountain-Rock. Uno degli elementi distintivi dello Speckfest è naturalmente la sua ambientazione.
Kronplatz offre dalla vetta un ampio panorama sulle Dolomiti e sulle montagne del Südtirol. La festa permette quindi di combinare gastronomia e montagna: dopo un assaggio di speck si può passeggiare, ammirare il panorama oppure proseguire la giornata alla scoperta delle attrazioni della zona. Tra queste ci sono il MMM Corones, il museo dedicato alla storia dell’alpinismo ideato da Reinhold Messner, e LUMEN, museo dedicato alla fotografia di montagna. Durante il weekend della manifestazione le cabinovie saranno operative dalle ore 9.00. Per la Südtiroler Speckfest è prevista una tariffa ridotta di 18 euro a persona per la salita e la discesa. Chi arriva in automobile può utilizzare i parcheggi presso le stazioni a valle; da Reischach i parcheggi sono a pagamento, mentre a Gassl è disponibile un parcheggio gratuito.
È possibile raggiungere la zona anche con il treno e gli autobus, passando dalle stazioni ferroviarie di Bruneck o Olang. In caso di condizioni meteorologiche avverse, la Südtiroler Speckfest potrà essere trasferita a Bruneck, mantenendo il programma della manifestazione. Gli organizzatori raccomandano quindi di verificare le informazioni aggiornate poco prima della partenza.
La Südtiroler Speckfest 2026 non è soltanto una manifestazione gastronomica. È soprattutto un’occasione per mettere insieme alcuni degli elementi più rappresentativi dell’identità del territorio: un prodotto tutelato, antiche tecniche di lavorazione, produttori locali, musica tradizionale, specialità regionali e paesaggio dolomitico.
E quest’anno c’è anche un motivo in più per brindare: 30 anni di Speck Südtirol IGP. Insomma, il 26 e 27 settembre a Kronplatz lo speck non sarà semplicemente affettato: sarà raccontato, degustato, abbinato, celebrato e accompagnato dalla musica. Il tutto con le Dolomiti come scenografia naturale.
