3.500 Hühner und eine Auszeichnung: Auslugerhof räumt Preis ab
Bereits zum vierten Mal vergibt der Südtiroler Bauernbund die Auszeichnung und erstmals geht sie mit Joachim Knapp an einen Eierproduzenten. Während früher Milchwirtschaft und Eierproduktion die beiden wirtschaftlichen Standbeine des Hofes bildeten, konzentriert sich die Familie seit der Aufgabe der Milchwirtschaft im Jahr 2014 ganz auf die Eier. Die Produktion wurde kontinuierlich ausgebaut. Von einst 75 Hühnern auf aktuell knapp 3.500, berichtet der Südtiroler Bauernbund.
Qualität, Tierwohl und Transparenz
Ausschlaggebend für die Auszeichnung waren Qualität, Kontinuität, Professionalität, Transparenz, Innovationskraft und die Botschafterrolle des Betriebs, erinnerte Hannes Knollseisen von der Marketing-Abteilung des Bauernbunds. „Der Produktionsprozess ist professionell und transparent. Hygiene, Tierwohl, Stallungen sowie Produktions- und Lagerräume erfüllen alle Anforderungen.“
Die Hühner werden in Freilandhaltung gehalten und haben tagsüber uneingeschränkten Zugang ins Freie, das Futter ist vollständig gentechnikfrei. Sandbäder, Schattenplätze, Scharrbereiche, ausreichend Nester und Sitzstangen sowie ein Wintergarten sorgen für artgerechte Bedingungen. Auch der gepflegte Hof selbst, dessen Geschichte bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht, floss in die Bewertung ein.
Hofladen als Herzstück
Ein weiterer Erfolgsfaktor ist die Innovationskraft der Familie. Für die Vermarktung wurden ein neues Logo und ein modernes Verpackungskonzept entwickelt. Herzstück ist der neue Hofladen in den historischen Gemäuern des Hofes. Neben Freilandeiern gibt es dort zahlreiche weitere Produkte aus eigener Erzeugung sowie von „Roter-Hahn“-Partnerbetrieben, darunter Fleischpakete, Speck, Kartoffeln, Nudeln aus hofeigenem Getreide, Mehl, Fruchtaufstriche und Sirupe. Der Selbstbedienungs-Hofladen ist täglich von 6 bis 22 Uhr geöffnet. Zusätzlich werden die Eier über den Lebensmitteleinzelhandel, die Gastronomie sowie an Schulen, Kindergärten und Großküchen vermarktet.
Großgeschrieben wird am Auslugerhof auch die Nachhaltigkeit: Kurze Transportwege, Photovoltaikanlagen auf den Dächern und ein elektrisch betriebenes Lieferfahrzeug tragen zu einer ressourcenschonenden Produktion bei.
Vorbild für andere Direktvermarkter
Besonders hervorgehoben wurde das Engagement von Joachim Knapp, der den Hof 2018 übernommen hat. Durch seine Präsenz in den sozialen Medien, Hofführungen und die Teilnahme an Veranstaltungen leiste er einen wichtigen Beitrag zur Sichtbarkeit des Qualitätssiegels „Roter Hahn“ und gelte als Vorbild für viele Direktvermarkter, so Knollseisen.
Die erfolgreiche Direktvermarktung ermöglicht es der Familie, den Hof im Vollerwerb zu führen. Seit Kurzem bietet sie zudem Genussabende am Hof an, bei denen Gerichte aus hofeigenen Produkten und Zutaten aus der Umgebung serviert werden.
Bauernbund-Landesobmann Daniel Gasser verwies auf die Direktvermarkter-Offensive des Verbands, zu der unter anderem eine Direktvermarkter-Akademie und ein Beraterpool gehören. „Mit der Auszeichnung würdigt der Südtiroler Bauernbund besonders erfolgreiche Direktvermarkter und macht gleichzeitig auf die hohen Anforderungen dieser Vermarktungsform aufmerksam“, so Gasser. Lob für die Familie Knapp gab es zudem von St. Lorenzens Bürgermeister Martin Ausserdorfer sowie von Vertretern der IDM, des Tourismus und der Landwirtschaft.
