Cucina contadina, tradizione vissuta
La cucina contadina è molto più di una semplice raccolta di ricette. È espressione di origine e cultura, delle stagioni, del duro lavoro, dell’esperienza e di un sapere tramandato di generazione in generazione. Con pochi ingredienti locali, nel corso dei secoli sono nati piatti che non solo sfamavano, ma raccontavano storie – della vita in fattoria, dell’uso parsimonioso di ciò che la natura offre e di una cucina sempre in armonia con il ritmo delle stagioni dell’anno. Molto di questo patrimonio è stato trasmesso oralmente e custodito nel tempo.
Questo patrimonio culinario è al centro del nuovo libro Von Generation zu Generation – Südtiroler Bauernküche. Il libro rende omaggio alla cucina contadina originaria in tutta la sua profondità . Il volume è arricchito da testi della studiosa di tradizioni popolari Barbara Stocker, che lo completa con elementi storici e racconti legati alla cucina contadina. Questa combinazione rende il volume un’opera di particolare valore.
Il libro Von Generation zu Generation – Südtiroler Bauernküche verrà presentato giovedì 14 maggio presso il Maso Steidlerhof della famiglia Gasser a Obermagdalena (dalle 10.30 alle 11.30).
