Una montagna di sapori – Bruscandoli in tavola

Ricetta della settimana: Pesto di Bruscandoli

Ingredienti:

• 200 gr di bruscandoli
• 5/6 noci
• uno spicchio d’aglio
• 3 cucchiai di grana grattugiato
• 3 cucchiai di olio evo
• pepe
• 2 cucchiai di yogurt greco

Sbollentare i bruscandoli dopo averli lavati sotto l’acqua corrente. Quindi metterli nel frullatore insieme all’aglio, l’olio, il grana, il pepe e le noci. Aggiungere infine lo yogurt greco e amalgamare il tutto.

Il pesto è perfetto da spalmare sul pane o come condimento per una pasta.