Una montagna di sapori – Parmigiana di zucca
Ricetta della settimana: Parmigiana di zucca, speck e provola affumicata
Ingredienti:
- 1 Kg di zucca
- 400Â g di provola affumicata
- farina
- 150Â g di speck
- olio extra vergine di oliva
- grana grattugiato q.b.
- pangrattato q.b
- rosmarino
- sale
Pulire la zucca dai semi, togliere la buccia e tagliarla a fette sottili. Quindi infarinare le fette ottenute. Spennellare una teglia con un po‘ di olio, fare uno strato di zucca, cospargere con il grana, il pangrattato, lo speck, la provola, un filo di olio e un pizzico di sale. Procedere in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti. Terminare con fette di zucca, grana, provola, una spolverata di pangrattato, olio, sale, e profumare con il rosmarino. Infornare in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.
