Una montagna di sapori – Panzerotti Trentini

Ingredienti per l’impasto:

– 250 g di farina “00″

– 20 g di strutto

-5 g di lievito di birra fresco

-50 ml di latte

-1 pizzico di sale

-1 pizzico di zucchero

– acqua q.b.

Ingredienti per il ripieno:

– 50 g di scaglie di Trentingrana

– 50 g di prosciutto cotto a fette

Ingredienti per friggere:

-400 ml di olio di semi di girasole

Sciogliere il lievito con lo zucchero, il latte e l’acqua tiepida. Unire lo una croce sulla pasta e lasciar lievitare per almeno 2 ore finché il volume dell’impasto non raddoppia. Con la macchina per tirare la sfoglia, stendere la pasta fino a raggiungere uno spessore di circa 3mm. Adagiare sulla pasta un po‘ di prosciutto cotto e  Trentingrana avendo cura di lasciare liberi i bordi e ripiegare la pasta su se stessa. Ritagliare la pasta ripiena in modo da ottenere una mezzaluna e sigillarla facendo pressione con una forchetta.

Scaldare l’olio e friggere per circa 2 minuti, avendo cura di tenere i panzerotti immersi nell’olio con l’aiuto di una schiumarola.

Note: anziché friggerli, è possibile cuocere i panzerotti in forno a 200°C per circa 20 minuti.