Una montagna di sapori – Verdure sotto sale

Ricetta della settimana: Basilico sotto sale

Ingredienti:

• 200 gr di foglie di basilico
• 200 gr di sale
• olio d’oliva

Lavare le foglie di basilico, asciugarle bene e disporle in vasetti di vetro a strati condendo ogni strato con abbondante sale. Quando i vasetti sono completi, premere leggermente e completare con un sottile strato di olio. Chiudere ermeticamente i vasetti e riporli in luogo fresco e asciutto. Ricordarsi di lavare le foglie prima di usarle.