Profumo di Pane Trentino: l’arte del buon pane di montagna 2022

Nella cornice di Autumnus città di Trento: i frutti della terra, durante l’evento Profumo di Pane Trentino: l’arte del buon pane di montagna verranno presentate quattro tipologie di pane fresco trentino proposte dall’Associazione Panificatori della provincia di Trento – Pantrentino, Pane delle Dolomiti, Pane di segale, Pane al mais – che vanno incontro alle nuove tendenze salutistiche, al cambiamento del gusto ed alla maggiore sensibilità nei confronti della sostenibilità delle produzioni agricole da parte del consumatore.

Obiettivi dell’evento

Il pane è stato il primo esperimento di elaborazione e trasformazione di prodotti agricoli nella storia dell’uomo. Attività che esiste dunque da millenni, l’arte di fare il pane si evolve nei territori secondo tradizioni che contribuiscono a rendere uniche le singole realtà, al punto da essere parte integrante della cultura locale e popolare. In Trentino la produzione di pane fresco si lega anche al tema dell’agricoltura di montagna che nel tempo ha influenzato, modificando e adattando, il paesaggio e le tipologie di prodotto consumate. Nuovi modelli di alimentazione e fenomeni globalizzanti nei mercati hanno portato sulle tavole delle famiglie prodotti congelati o precotti che nulla hanno a che vedere con il pane „fresco“, genuino e di alta qualità, prodotto artigianalmente in loco. L’evento si propone di valorizzare il prodotto artigianale dell’arte bianca in Trentino e di promuovere l’acquisto di pane di qualità da parte del consumatore.

Per consultare il programma cliccare QUI