Gastgewerbe: Ungewissheit über schnelle Überwindung der Krise

Im Jahr 2021 haben sich die Touristenströme nach Südtirol teilweise erholt, mit einem Zuwachs an Nächtigungen von 9,4 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Der Aufschwung ist fast ausschließlich auf deutsche Touristen zurückzuführen, während die Übernachtungen von Italienern in etwa auf dem Niveau von 2020 blieben und die Gäste aus dem sonstigen Ausland sogar abgenommen haben. Insgesamt fehlen Südtirol jedoch rund zehn Millionen Übernachtungen im Vergleich zum Jahr 2019, teilt die Handelskammer Bozen mit.

In den ersten vier Monaten der Wintersaison, zwischen November 2021 und Februar 2022, war die Zahl der Nächtigungen um 18 Prozent niedriger als im gleichen Zeitraum der Wintersaison 2019/2020. Auch die Beschäftigung im Gastgewerbe hat das Vorkrisenniveau noch nicht wieder erreicht: im Durchschnitt gab es rund 27.200 unselbstständig beschäftigte Mitarbeiter und damit 1,6 Prozent weniger als in der Wintersaison 2019/2020.

Die Einschätzungen der Südtiroler Tourismusbetriebe zur Ertragslage im vergangenen Jahr bleiben daher bescheiden und rund ein Drittel der befragten Unternehmen beurteilt das Geschäftsjahr 2021 als schlecht. Die Erholung der Umsätze ab dem vergangenen Sommer reichte nicht aus, um die massiven Verluste der ersten Jahreshälfte auszugleichen. Für das gesamte Jahr 2021 melden mehr als 40 Prozent der Unternehmer sogar einen Rückgang des Geschäftsvolumens im Vergleich zu 2020.

Betrachtet man die einzelnen Branchen des Gastgewerbes, so kommen die besten Bewertungen zur Ertragslage im Jahr 2021 aus der Gastronomie, wo mehr als drei Viertel der Unternehmen eine (zumindest) zufriedenstellende Rentabilität erzielen konnten. Die Stimmung bei den Beherbergungsbetrieben und bei den Bars und Cafés ist hingegen differenzierter und unterscheidet sich stark zwischen den einzelnen Betrieben.

Zum Zeitpunkt der Erhebung, im Februar 2022, waren die Erwartungen der Unternehmen für das laufende Jahr von großer Ungewissheit geprägt: Fast ein Fünftel der Befragten wagte keine Prognose zur Ertragslage. Unter denjenigen, die eine Schätzung abgaben, herrschte eher Optimismus vor: 83 Prozent der Unternehmen rechneten heuer mit einem zufriedenstellenden Betriebsergebnis, was zum Teil auf die Verbesserung der Pandemie-Lage zurückzuführen ist. Besorgnis gab es aber aufgrund der stark steigenden Betriebskosten, insbesondere bei den Bars und den Restaurants. Nach Abschluss der Erhebung hat der Krieg in der Ukraine zu weiteren erheblichen Teuerungen bei Energie und Lebensmitteln geführt, was die Kostenlage weiter verschärfte.