Medaglia d’argento per una specialità casearia del Südtirol in Spagna   

Qualità, ingredienti selezionati e maestria artigianale caratterizzano da sempre il mondo dei formaggi Mila. Mila – Bergmilch Südtirol, la cooperativa che riunisce oltre 2.000 famiglie di contadini di montagna del Südtirol, produce nello stabilimento caseario di Bruneck un totale di 16 specialità casearie. La materia prima utilizzata è esclusivamente latte del Südtirol al 100%, conferito quotidianamente dalle aziende agricole dei soci. Tra le specialità più distintive della gamma spicca lo Schwarzenstein. Questo formaggio a pasta semidura ottenuto da latte vaccino pastorizzato si distingue immediatamente per la sua caratteristica crosta nera. Presenta una consistenza compatta e cristallina, ma allo stesso tempo offre una delicata morbidezza al palato. La lunga stagionatura speciale conferisce al formaggio il suo sapore intenso e caratteristico, nonché un aroma particolarmente ricco e persistente, con note fruttate e tostate.

Grazie al particolare processo produttivo, lo Schwarzenstein è inoltre naturalmente privo di lattosio (<0,1 g di lattosio per 100 g). Intitolato all’imponente cima dello Schwarzenstein, situata nell’ Ahrntal, questo formaggio riflette l’autenticità e l’essenza più genuina del Südtirol. Lo Schwarzenstein è stato premiato con la medaglia d’argento ai Premios Cincho 2026, uno dei più importanti concorsi caseari internazionali d’Europa. Questo riconoscimento conferma l’elevata qualità dei formaggi Mila e testimonia l’apprezzamento di cui godono le specialità del Südtirol anche a livello internazionale.

Il premio rappresenta inoltre un tributo al lavoro quotidiano delle famiglie di contadini di montagna del Südtirol e alla competenza dei maestri casari dello stabilimento di Bruneck. Un ulteriore successo che conferma in modo significativo il valore della territorialità, dell’artigianato tradizionale e dell’eccellente latte del Südtirol.