Una montagna di sapori – Toast Finti

Ricetta della settimana: Toast di patate

Ingredienti:

• 500 g di patate
• 1 uovo
• 200 g di farina 00
• q.b. sale e pepe
• q.b. olio evo
• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di Fontal

Lessare le patate quindi farle intiepidire.
Passarle poi nello schiacciapatate, salare e pepare e unire l‘ uovo.
Mescolare e versare poco per volta anche la farina, amalgamare e impastare quindi con le mani.

Prendere un po‘ di impasto per volta e, sul piano di lavoro infarinato, schiacciarlo con le mani cercando di ottenere uno spessore uniforme di circa 4-5 mm.
Ritagliare un numero pari di quadrati, farcire metà con formaggio tagliato sottile e prosciutto cotto. Sovrapporre un secondo strato di impasto di patate formando così i toast, poi spennellare con un po‘ di olio extra vergine di oliva.

Scaldare una piastra a cuocere i toast pochi alla volta per circa 5 minuti per parte.