Besondere Köstlichkeiten bei der Eisacktaler Kost 2026

Wenn die Tage länger werden und die Natur langsam erwacht, beginnt im Eisacktal eine Zeit des Genusses. Seit Jahrzehnten ist die Eisacktaler Kost ein fixer Bestandteil des Südtiroler Veranstaltungskalenders und begeistert Einheimische wie Gäste mit einer Küche, die Tradition und Kreativität verbindet. Zwei Wochen lang stehen Frühlingsgerichte und regionale Produkte im Mittelpunkt – von klassischen Rezepten bis hin zu zeitgemäßen Neuinterpretationen.

Ein zentrales Anliegen der Eisacktaler Kost ist die enge Verbindung zwischen lokalen Produzenten, Gastwirten und Gästen. Dieses Zusammenspiel stärkt die Regionalität und macht die Bedeutung der heimischen Landwirtschaft erlebbar. Viele der verwendeten Zutaten stammen direkt aus der Umgebung und prägen den authentischen Geschmack der Gerichte.

Heimische Produkte wie Milchprodukte, Freiland-Eier, Weine, Wildfleisch, Gemüse wie Sauerkraut, Kartoffeln und Rüben, Kräuter und Gewürze sowie Getreide, wie Gerste, Buchweizen, Roggen sind feste Bestandteile der Gerichte. Auch heuer arbeiten die Eisacktaler Kost Betriebe wieder mit den Qualitätsprodukten Südtirols und dem Südtiroler Apfel g.g.A. zusammen, die aktiv in das kulinarische Rahmenprogramm eingebunden werden.

Zur Eisacktaler Kost gehört auch das beliebte Gewinnspiel. Gäste, die während der Spezialitätenwoche in einem der teilnehmenden Betriebe zum Essen einkehren, haben die Möglichkeit, einen Essensgutschein in einem der teilnehmenden Eisacktaler Kost Betriebe zu gewinnen. Das Gewinnspiel kann sowohl vor Ort als auch online ausgefüllt werden – ein Anreiz, den kulinarischen Frühling im Eisacktal zu genießen.

Auch heuer zeigen die Betriebe der Eisacktaler Kost wieder soziale Verantwortung und übergeben einen Teil der Erlöse an die Lebenshilfe. Die Spende geht an die Beratungsstelle für Unterstützte Kommunikation „Trotzdem reden“ in Brixen, die Menschen hilft, die nicht oder nur eingeschränkt über Lautsprache kommunizieren können, und ihnen so mehr Teilhabe am gesellschaftlichen Leben ermöglicht.

Die Organisatoren der Eisacktaler Kost bedanken sich herzlich bei allen Partnern und Sponsoren, die diese besondere Spezialitätenwoche Jahr für Jahr möglich machen. Auch 2026 wird das Eisacktal damit wieder zu einem Treffpunkt für Liebhaber der regionalen Küche.

Alle Informationen zur „Eisacktaler Kost“ finden sich auch im Internet unter www.eisacktalerkost.info.

Die Eisacktaler-Kost-Betriebe:

1. Hotel Südtiroler Gasthaus „Schaurhof“, Sterzing, Tel. 0472 765 366
2. „Zoll Steak House“, Sterzing, Tel. 328 741 33 15
3. „Posthotel Lamm“, Sterzing, Tel. 0472 765 127
4. Restaurant „arbor“, Sterzing, Tel. 0472 764 241
5. Hotel Südtiroler Gasthaus „Post“, Maria Trens/Freienfeld, Tel. 0472 647 124
6. Romantik Hotel Gourmet Restaurant „Stafler“, Mauls/Freienfeld, Tel. 0472 771 136
7. Chalet Restaurant Valsegg „Eggile“, Vals/Mühlbach, Tel. 388 770 74 44
8. Hotel Restaurant „Löwenhof“, Vahrn, Tel. 0472 836 216
9. Boutique Hotel Restaurant „Pachers“, Vahrn, Tel. 0472 836 570
10. Restaurant „Sunnegg“, Brixen, Tel. 0472 834 760
11. Gasthaus „Decantei“, Brixen, Tel. 0472 674 270
12. „fink“ Restaurant & Suites, Brixen, Tel. 0472 834 883
13. Restaurant „Finsterwirt“, Brixen, Tel. 0472 835 343
14. „Alpenrose’s dining & living“, Brixen, Tel. 0472 694 947
15. Bauernhof und Gasthof „Kircherhof“, Albeins, Tel. 0472 851 005
16. Gasthof „Wöhrmaurer“, Feldthurns, Tel. 329 417 5789
17. Restaurant „Pitzock“, Villnöß, Tel. 0472 840 127
18. Gourmet Hotel & Restaurant Ansitz zum Steinbock, Villanders, Tel. 0472 834 111
19. Weingut & Genusshotel „Spitalerhof“, Klausen, Tel. 0472 847 617

(Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit der HGV-Service Genossenschaft)