Festival #TrentinoTrippa
Al Pineta Hotel torna il Festival della Trippa Trentina, la manifestazione culinaria volta a far conoscere al pubblico questa prelibatezza storicamente associata alla festa di San Romedio del 15 gennaio.Tre giornate interamente dedicate alla trippa, piatto sostanzioso della tradizione contadina: lo Chef Mattia e il suo team ti faranno scoprire le loro ricette storiche legate alla festa di San Romedio: Trippe del Santo, Trippa in Brodo e in insalata, insalata di testina di vitello, zuppa di gulasch e molti altri piatti forti.
Lunedì 12 gennaio
Cena a 4 mani con Lorenzo Callegari della Vecchia Sorni di Lavis
Una serata che nasce dall’incontro tra mani che rispettano la materia, teste curiose e una visione comune della cucina come racconto di territorio.
Mercoledì 14 gennaio
In cantina con il Bruno!
Dalle 18.00 alle 21.00, su prenotazione, ci sarà la possibilità di provare la Zuppa del Viandante, la ricetta storica a base di orzo e baccalà di Bruno, Senior Chef del Pineta.
Alle 19.30 Cammino nella notte dalla Basilica dei Santi Martiri al Santuario di San Romedio.
Giovedì 15 gennaio
La giornata inizia con il brodo di gallina all’alba, subito prima del pellegrinaggio per la Messa al Santo. Sulla via del ritorno, chef Mattia Sicher e il suo Staff realizzeranno il menù tradizionale a base di Trippe di San Romedio e non solo.
