Una montagna di sapori – Gnocchi di legumi
Ricetta della settimana: Gnocchi borlotti e zuccaÂ
Ingredienti:
- 160 g zucca (pesata cruda pulita)
- sale q.b
- 220 g di borlotti
- 120 g di farina
Cuocere a vapore la zucca e farla raffreddare. In una ciotola frullare i borlotti precotti insieme alla zucca. Nella ciotola versare la farina e mescolare, quindi proseguire ad impastare nel piano da lavoro fino ad ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso. Con le forbici tagliare gli gnocchetti e farli cadere in acqua bollente salata. Cuocere per circa 7 minuti. Condire a piacere.
