Una montagna di sapori – Pollo in salsa rossa

Ricetta della settimana: Petto di pollo in salsa di ribes

Ingredienti:

• Petto di pollo 400gr
• 50 ml di vino bianco secco
• Olio
• Pepe
• Rosmarino
• 80 gr di burro
• 150 gr di ribes rosso
• 2 cucchiaio di zucchero
• 4 cucchiai di vino rosso

Partite dal pollo: tagliatelo a fette non troppo spesse, riponetelo in una ciotola e conditelo con aglio, rosmarino, olio, pepe e il vino bianco. Mescolate e fate riposare per circa mezz’ora. Scaldate una padella con un filo d’olio, prelevate il pollo dalla marinata, fatelo sgocciolare bene e adagiatelo nel tegame Cuocete per 4 minuti senza toccarlo.Giratelo solo quando sarà dorato sul primo lato e proseguite le cottura per altri 4 minuti. Una volta pronto, trasferitelo in un piatto, coprite con alluminio e fate riposare 4 minuti. Nel frattempo, preparate la salsa: fate sciogliere il burro con un cucchiaio di zucchero e 150 g di bacche di ribes rosso già lavate. Bagnate con quattro cucchiai di vino rosso, fate evaporare l’alcol e cuocete per 15 minuti, finché il ribes non sarà disfatto e la salsa addensata. Servite il pollo con la salsa.