Una montagna di sapori – Insalata di fave
Ricetta della settimana: insalata di fave, pomodorini, pinoli e stracchino
Ingredienti:
- 500 g di pomodorini
- 500 g di fave fresche gla mondate
- 300 g di farro
- 50 g di stracchino
- 40 g di pinoli
- 1 spicchio d’aglio
- basilico fresco
- olio extravergine di oliva
- sale
PRO
Lessate le fave in abbondante acqua salata per 20 minuti. Scolatele e ripassatele in padella con olio e aglio.Dopo circa 5 minuti aggiungete i pomodorini, lavati e tagliati a metà .Salate e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Nel frattempo, bollite il farro secondo i tempi indicati sulla confezione, scolatelo e fatelo raffreddare sotto acqua fredda corrente. Trasferite tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con olio basilico, i pinoli precedentemente tostati e lo stracchino sbriciolato. Mescolate e servite l’insalata tiepida o fredda.
