Una montagna di sapori – Strudel salato

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 500 g di funghi porcini surgelati a pezzi
• 150 g di taleggio 80 g di stracchino
• 1 scalogno
• 1 uovo
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo qb
• grana grattugiato qb
• olio extravergine
• sale e pepe

Tritare lo scalogno e rosolarlo in padella con l’olio e l’aglio. Aggiungere i funghi. Salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e far cuocere per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco, lasciar raffreddare ed eliminare l’aglio. Stendere la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno e distribuire una manciata di grana sul fondo. Aggiungere la farcia di funghi e i formaggi tagliati a dadini. Con l’aiuto della carta forno chiudere lo strudel formando un bel rotolo. Sigillare bene i bordi, ripiegandoli su se stessi e schiacciandoli con la punta delle dita.In ultimo spennellare con l’uovo sbattuto e infornare a 190 °C per circa 30 minuti.