Die Hits der Sommerküche
Gazpacho: Spaniens kalte Sommersuppe
Gazpacho stammt aus Andalusien und ist wohl eine der bekanntesten Sommersuppen überhaupt. Frische Tomaten, Paprika, Gurken, Olivenöl und ein wenig altbackenes Brot werden roh püriert und eiskalt serviert. Laut springlane.de gilt Gazpacho als das perfekte Gericht für heiße Tage, da es erfrischt, sättigt und ohne Herd auskommt. Traditionell wird es in einem Glas oder in kleinen Schälchen serviert und gerne mit Croutons oder gehacktem Gemüse garniert.
Summer Rolls
Vietnamese Summer Rolls (Gỏi cuốn) sind Reispapierrollen, die mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern, Reisnudeln und wahlweise Garnelen oder Tofu gefüllt werden. Im Unterschied zu den frittierten Frühlingsrollen werden sie nicht gebraten, sondern roh serviert. Dies macht sie zu einem leichten Gericht. Dazu passt eine aromatische Dip-Sauce mit Erdnuss oder Hoisin. Wie restless.co.uk berichtet, sind sie mittlerweile weltweit beliebt, weil sie gesund, vielseitig und auch unterwegs unkompliziert zu genießen sind.
Griechischer Bauernsalat
Der Choriatiki, besser bekannt als griechischer Bauernsalat, ist ein Klassiker der Mittelmeerküche. Tomaten, Gurken, Paprika, rote Zwiebeln, Oliven und Feta-Käse werden mit Olivenöl und Oregano angemacht. Er gilt als Inbegriff der mediterranen Sommerküche und ist besonders wegen seiner Einfachheit und Frische weltweit geschätzt.
Südtiroler Klassiker
Neben internationalen Gerichten bietet auch Südtirol sommerliche Favoriten:
- Erdbeer-Tiramisu: Tiramisu gehört zu den beliebtesten Desserts und in Südtirol liebt man auch die sommerliche Variante mit frischen Erdbeeren. Statt Kaffee kommt Fruchtpüree ins Spiel und die leichte Creme a macht das Ganze zu einer frischen Alternative. Besonders auf Sommerfesten oder als Abschluss nach einem Grillabend ist dieses Dessert ein Hit.
- Speckbrettl (Marende): Das „Marende“ gehört zum Südtiroler Klassiker, auch im Sommer. Auf einer Holzplatte angerichtet, finden sich Speck, Kaminwurzen, Käse, Schüttelbrot und frisches Bauernbrot. Was im Winter kräftig schmeckt, wird im Sommer oft in geselliger Runde auf der Alm zum „snacken“ serviert.
