Serie IDM “Visiting Pioneers”
Con la serie di eventi „Visiting Pioneers„, IDM Südtirol riunirà nuovamente nel 2025 aziende innovative ed esemplari del settore agricolo e turistico. L’obiettivo è quello di mettere in luce collaborazioni di successo e avviare nuove partnership. Dopo il lancio nell’area della Seiser Alm, nelle Dolomiti, sono previsti ulteriori eventi per l’autunno. L’agricoltore Klemens Villgrattner racconta il suo progetto con il panificio Tratter e l’hotel Cyprianerhof: insieme puntano su cereali regionali, brevi percorsi di consegna e una comunicazione consapevole con gli ospiti.
Anche Veronika Stampfer del maso Stampferhof a Völser Aicha ha aperto le sue porte. I suoi punti focali sono: allevamento rispettoso degli animali, lavorazione tradizionale e totale trasparenza nello speck sudtirolese.
La conclusione culinaria è stata la visita allo chef stellato Marc Oberhofer di Kastelruth, che con ingredienti biologici regionali e raffinatezza giapponese crea nuovi mondi di piacere, in modo sostenibile e creativo.
La serie di eventi è sostenuta dall’Unione Agricoltori Altoatesini, dall’HGV, dall’Associazione Cuochi e da altri partner. L’obiettivo è rafforzare i cicli locali e rivitalizzare il legame tra agricoltura e turismo.
