100 Prozent von do

Elf Gastbetriebe aus Kastelruth, auf der Seiser Alm und in Völs am Schlern haben es sich zum Ziel gesetzt, ihre Gäste im Rahmen von Schlerngenuss Dolomites mit Gerichten der lokalen Küche zu überraschen. Wie in einer Aussendung berichtet wird, werden die Köstlichkeiten ausschließlich mit Zutaten zubereitet, die aus der Dolomitenregion stammen. Ausgenommen von dieser Regelung sind mit Öl, Salz, Pfeffer und Zucker nur vier Ingredienzien, die in Südtirol nicht produziert werden. 

„Es geht uns einerseits darum, das vielfältige Angebot der einheimischen Produzenten in den Vordergrund zu stellen und auf den Zusammenhalt innerhalb unserer Gemeinschaft hinzuweisen. Denn durch die 360-Grad-Zusammenarbeit mit den Bauern und lokalen Anbietern stärken wir diese besondere Verbindung, die es natürlich auch im restlichen Jahr gibt und von der alle Seiten profitieren. Und auf der anderen Seite werden zum Teil Gerichte aus längst vergangenen Tagen serviert, die auch schon ein wenig in Vergessenheit geraten sind“, sagt Martin Rabensteiner, Geschäftsführer von Seiser Alm Marketing über das beliebte Genussfestival.