Nationaler Tag gegen Lebensmittelverschwendung am 5. Februar

Laut dem „Food Waste Index Report 2024“ betragen die Lebensmittelabfälle in Italien jährlich rund 107 Kilogramm pro Person. In Südtirol gibt es bislang keine genauen Zahlen, doch das Landesamt für Abfallwirtschaft arbeitet daran, diese zu ermitteln.

Positive Ansätze zur Reduzierung der Verschwendung gibt es bereits: Eine Studie der Freien Universität Bozen ergab, dass einfache Hinweise am Frühstücksbuffet die Tellerreste deutlich verringern können. In Deutschland haben sich große Handelsketten freiwillig verpflichtet, ihre Lebensmittelabfälle bis 2025 um 30 Prozent und bis 2030 um 50 Prozent zu reduzieren. Auch in Österreich und der Schweiz gibt es gesetzliche und organisatorische Maßnahmen zur besseren Nutzung überschüssiger Lebensmittel.

Die Verbraucherzentrale Südtirol gibt mit ihrem Ratgeber „Mit Resten zum Besten“ wertvolle Tipps zur Resteverwertung und nachhaltigen Lagerung. Ernährungsexpertin Silke Raffeiner betont: „Mehr Wertschätzung für Lebensmittel führt zu einem achtsameren Umgang und weniger Verschwendung.“