„Habe eine wahnsinnig große Freude“ – Hannes Frei im UT24-Gespräch

Hannes Frei ist stolzer Besitzer der Hofkäserei Steg am Anfang des Sarntals auf 900 Höhenmetern. Mit großer Leidenschaft stellt er dort seinen Bio-Käse -und Butter her. Dass er für seine Produkte allerdings auf Anhieb gleich mehrere Preise erhalten würde, hätte selbst er nicht für möglich gehalten. UT24 hat mit dem engagierten Produzent von Bioprodukten darüber gesprochen.

Hannes Frei von der Hofkäserei Steg konnte auf Anhieb mit all seinen Produkten einen Preis bei der Wieselburger Messe gewinnen. - Foto: Hannes Frei

Vom Quereinsteiger zur erfolgreichen Käse- und Butterhersteller

Hannes Frei von der Hofkäserei Steghof hat einen beeindruckenden Erfolg bei der Messe Wieselburg erzielt. Im Rahmen des renommierten Wettbewerbs „Kasermandl“ konnte der Käsehersteller mit allen eingereichten Produkten überzeugen. Frei und seine Frau sind Quereinsteiger, die den Hof 2016 von einer Tante übernommen haben, nachdem deren Mann tragisch verunglückt war und sie keine Kinder hatten.

Ohne Vorkenntnisse in der Viehhaltung, begann das Paar schließlich den Betrieb umzubauen und einen neuen Stall zu errichten. Nachdem Frei im letzten Herbst mit der Milchverarbeitung und Direktvermarktung von Käse begonnen hatte, schickte er dieses Jahr erstmals zwei Käsesorten und einen Butter zur Bewertung ein.

Die Mühen sollten sich auszahlen: Sein Butter erhielt die Goldmedaille, der Schnittkäse „Steger“ und der Weichkäse wurden jeweils mit Silber ausgezeichnet.

Sarner Betrieb setzt sich gegen hunderte Bewerber durch

An dem Wettbewerb teilgenommen haben mehrere kleine Käsereien aus ganz Österreich – darunter auch zwei Betriebe aus Südtirol. Dass unter den mehr als hundert eingesendeten Produkten ausgerechnet seine Produkte einen so großen Erfolg erzielten, freut Hannes Frei besonders, wie er im Gespräch mit UT24 erzählt.

„Ich habe eine wahnsinnig große Freude mit diesen drei Auszeichnung. Denn wenn man bedenkt, dass ich erst offiziell letztes Jahr mit der Produktion von Käse angefangen habe und es überhaupt meine erste Teilnahme bei so einem Wettbewerb ist, so weiß man das Resultat natürlich besonders zu schätzen“, so Frei.

„Mir ist schon klar gewesen, dass ich eine gute Qualität habe“

Ganz überraschend sei das Ganze dann aber doch nicht gekommen, wie der selbstbewusste Fachmann im U24-Gespräch erklärt:

„Bei meinem Butter muss ich zugeben, da habe ich mir schon etwas erhofft gehabt. Vielleicht nicht auf Anhieb die Goldmedaille, aber da ist mir einfach klar gewesen, dass ich eine sehr gute Qualität habe. Mit den beiden Käsesorten hingegen habe ich nur ein bisschen auf eine Platzierung gehofft. Dass es aber gleich auf Anhieb mit allen drei Einsendungen klappt, hat mich umso mehr gefreut“.