Una montagna di sapori – Ceci in tavola

Ricetta della settimana: Polpette di Ceci

Ingredienti:

• 400 gr di ceci lessati;
• prezzemolo;
• un aglio;
• un cucchiaino di paprika;
• un limone;
• pangrattato
• sale, pepe;
• pangrattato;
• olio evo.

Lessare i ceci messi in ammollo il giorno prima e lasciarli intiepidire.  Aggiungere l’aglio, la paprika, il prezzemolo, il sale, il pepe e il succo di mezzo limone e la scorza grattugiata. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e  abbastanza sodo. Versarvi il pangrattato e lavorare l’impasto fino a ottenere un composto facilmente lavorabile. Formare delle palline.

Preriscaldare il forno a 200°, sistemare le polpette di ceci in una teglia, versarvi sopra un filo di olio e cuocerle per circa 20 minuti.