Una montagna di sapori – Torte Salate
Ricetta della settimana: Torta aromatica di riso e speck
Ingredienti:
- 350 g di pasta sfoglia
- 1 tuorlo
- burro e farina per lo stampo
- 150 g di riso
- 200 g di speck in una sola fetta
- 100 g di formaggio Lagorai
- 2 uova
- erba cipollina
- rosmarino
- salvia
- burroÂ
- sale
In una terrina sbattere le 2uova con un pizzico di sale. In una pentola con abbondante acqua salata lessare il riso e poi scolarlo bene in modo che risulti asciutto. Unire al riso una noce di burro e le uova sbattute, quindi mescolare. Dividere a metà la pasta sfoglia, stenderla con il mattarello e ricavarne due rettangoli uguali. Disporre un rettangolo in una teglia imburrata e infarinata, porvi sopra il riso, livellandolo bene e e lasciando tutto intorno un bordo di un paio di centimetri. Distribuire quindi sul riso il formaggio Lagorai tagliato a fette e lo speck tagliato a dadini; cospargere infine con dell’erba cipollina, del rosmarino e della salvia, mondati e tritati. Posatevi sopra l’altro rettangolo di pasta sfoglia, e schiacciate il bordo lungo i 4 lati aiutandovi con le dita inumidite. Spennellate la superficie con il tuorlo e cuocete in forno preriscaldato a 200 C° per 30 minuti.Â
