Una montagna di sapori – Riso Venere

Cuocere il riso per circa 45 minuti  in acqua bollente salata. Sciogliere il burro in una padella antiaderente e cuocere i filetti di trota salmonata, cosparsi di aneto, cinque minuti per lato. Ridurre la trota salmonate a pezzetti ed unirla al riso. Lasciar cuocere un altro paio di minuti. Privare il pompelmo della buccia e frullarlo insieme alla menta, allo zenzero ed al miele. Sciogliere in un pentolino lo zucchero con 20 ml di acqua. Unire il passato di pomplemo e cuocere sino a quando la salsa si addensa. Versate il riso in un piatto da portata, aggiungete la salsa e un paio di striscioline di buccia di pompelmo.