Una montagna di sapori – Zuppa di formaggio

Ricetta della settimana: Zuppa di Asiago Stagionato Dop

Ingredienti:

• 200 gr di Asiago Stagionato
• 20 gr di scalogno
• 20 gr di sedano
• Brodo di carne q.b.
• Timo, maggiorana, rosmarino
• Olio Evo
• Sale q.b.

Preparare il brodo di carne di manzo e/o gallina. Farlo sgrassare per affioramento.  Tostare le verdure in poco olio evo, unire gli odori e aggiungere l‘ Asiago a pezzetti e il brodo quanto basta.  Frullare il tutto e  passarlo in un colino a trama fitta. Scaldare e servire.