Bäckerei schließt nach 400 Jahren
Die Bäckerei besteht seit nunmehr 400 Jahren und wurde ursprünglich als Gasthaus gegründet. Ketter ist eine der letzten Traditionsbäckereien in Salzburg. Seit 1900 ist die Bäckerei in Familienbesitz. Mit Ende Februar schließt der Betrieb, um einer Insolvenz zu entgehen.
Der Geschäftsführer der Bäckerei begründete die Schließung mit der zunehmend schwierigeren Situation im Handel und mit der Konkurrenz von Supermärkten. In der Corona-Krise seien viele Gastronomiebetriebe als Abnehmer weggefallen.
Bäckereibetriebe stehen inzwischen unter enormem Preisdruck der großen Handelskonzerne, die aus Kostengründen teilweise gefrorene Teigrohlinge zukaufen. Die maschinell erzeugten Teigrohlinge werden eingefroren geliefert und in den Supermärkten aufgebacken. Der traditionelle Bäcker könne da nicht mehr mithalten, bedauerte die Gewerkschaft gegenüber dem Kurier.
