Stiftsgarten e Oberhof: le vigne storiche che raccontano il terroir e l’identità della Kloster Neustift (2)

Accanto alla tradizione dei bianchi della Eisacktal, il Pinot Nero Riserva Vigna Oberhof racconta un’altra tappa fondamentale nella storia dell’Abbazia: la scelta, maturata nel Novecento, di individuare areali particolarmente vocati alla produzione di grandi vini rossi. Il vigneto Oberhof si trova nella Tenuta Marklhof a Girlan, acquisita dall’Abbazia nel 1938 e divenuta nel tempo punto di riferimento per la coltivazione del Pinot Nero. Situata a pochi chilometri da Bozen, in un paesaggio collinare compreso tra i 445 e i 455 metri di altitudine, Girlan gode di un contesto climatico più mite rispetto alla  Eisacktal, con vigneti esposti al sole e influenzati dalle correnti che risalgono la Val d’Adige. I terreni, ricchi di componenti sabbiose, argillose e minerali, favoriscono una maturazione equilibrata delle uve e contribuiscono a definire un vino di grande finezza, caratterizzato da tannino teso, acidità vivace e una fine componente minerale.

In cantina, la fermentazione alcolica avviene in acciaio, mentre quella malolattica si svolge in barrique. La maturazione prosegue nelle piccole botti, per un terzo nuove, per 24 mesi, seguita da ulteriori 18 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Le annate finora prodotte – 2019 e 2020 – hanno messo in luce uno stile preciso e riconoscibile, accompagnato dai primi importanti riconoscimenti della critica internazionale. Tra questi, i 92 punti ottenuti dall’annata 2020 su James Suckling e i 90 punti assegnati da Decanter alla 2019. Nel corso del 2026 entrerà inoltre in commercio la nuova annata 2021, nata da una stagione climatica più complessa che ha comportato una raccolta precoce e uve con gradazioni zuccherine inferiori rispetto alle annate precedenti, mantenendo però acidità vivace, tensione e una definizione aromatica particolarmente precisa.

Sylvaner Stiftsgarten e Pinot Nero Riserva Vigna Oberhof nascono da un lavoro di ricerca e selezione condotto negli anni sui vigneti storici dell’Abbazia di Novacella e della Tenuta Marklhof a Girlan. Due vini prodotti in quantità limitate – 1.600 bottiglie per ciascuna delle ultime annate attualmente in commercio – e destinati prevalentemente al canale Horeca, con l’obiettivo di valorizzare le espressioni più identitarie dei rispettivi territori. Il progetto mette in evidenza il legame tra vitigno, clima e singola vigna attraverso due cru che interpretano in modo diverso ma complementare il patrimonio vitivinicolo dell’Abbazia.

Il progetto nasce dal lavoro congiunto della cantina guidata dal direttore Werner Waldboth e dall’enologo Lukas Ploner, impegnati nella valorizzazione dei terroir storici dell’Abbazia attraverso un approccio che unisce precisione, selezione e identità territoriale. Proprietà dei Canonici Agostiniani e guidata dall’Abate Eduard Fischnaller, l’Abbazia di Novacella continua così a custodire una tradizione vitivinicola che attraversa più di nove secoli di storia, trasformando il vino in espressione culturale del paesaggio e del luogo da cui nasce.