EU verbietet dunkle Pommes

Gastronomen müssen sich ab dem kommenden Jahr auf neue gesetzlichen Vorgaben einstellen. Diese Regelungen ähneln gar einem Kochbuch.

So schreibt die Europäische Union z.B. vor, dass Kartoffelsorten mit wenig Stärke zu verwenden, und Pommes vor dem Frittieren einzuweichen oder blanchieren zu sind, um die Stärke auszuwaschen.

In Österreich überlegt man nun, nach lautstarker Proteste vonseiten der Gastwirte, die Acrylamid-Verordnung einfach zu boykottieren. Damit würde das Land zwar ein Vertragsverletzungsverfahren riskieren – die knusprigen Pommes würden uns jedoch noch für einige Zeit erhalten bleiben.

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