Gemeinsam für mehr Kaffeekultur in Tirol
Kaffee ist für viele Menschen nicht aus ihrem Leben wegzudenken. Im Schnitt trinken Herr und Frau Österreicher Tag für Tag 2,9 Tassen und dabei legen sie immer mehr Wert auch auf die Güte der braunen Bohnen und die Qualität ihres Lieblingsgetränks. „Vollkommen egal ob Espresso oder Filterkaffee – das Geheimnis eines vollendeten Aromas liegt in der richtigen Zubereitung“, weiß der Kaffee-Guru und Barista-Meister Goran Huber. Er hat vor zehn Jahren sein „Kaffee-Institut“ in Rum gegründet, mit dem Ziel, die Kaffeekultur in Tirol zu heben und zu fördern. Seither ist es ihm gelungen, durch viele erfolgreiche Aktionen und Initiativen – beispielsweise die Durchführung von nationalen und internationalen Barista-Meisterschaften – ein neues Bewusstsein für Kaffeekultur und Kaffeegenuss in unserem Land zu schaffen.
Dementsprechend spielt das Thema „Kaffee und Qualität“ gerade auch im gastronomischen Bereich eine immer größere Rolle. „Allein in Tirol gibt es aktuell 1.274 Kaffeehäuser. Dazu 554 Bars, 1.664 Restaurants und Gasthäuser sowie 5.000 Hotel- und Beherbergungsbetriebe in denen selbstverständlich auch Kaffee ausgeschenkt wird. Aus diesen Zahlen lässt sich leicht erkennen, welche Bedeutung der Kaffee für die Tourismuswirtschaft hat – und umgekehrt. Neben dem großen wirtschaftlichen Faktor, den dieses Getränk für unsere Betriebe darstellt, ist der gute und schön servierte Kaffee verstärkt zu einer Visitenkarte eines guten Gastronomiebetriebes geworden“, unterstreicht Josef Hackl, Obmann der Tiroler Gastronomie.
Geheimnis der perfekten Zubereitung
Der stetig steigenden Nachfrage nach qualitativ hochwertigem Kaffee begegnet die Fachgruppe Gastronomie in der Tiroler Wirtschaftskammer mit einem besonderen, kostenlosen Angebot für ihre Mitgliedsbetriebe und deren Mitarbeiter: Gemeinsam mit Goran Huber werden spezielle „Barista-Workshops“ veranstaltet, bei denen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer in die Geheimnisse der perfekten Kaffeezubereitung eingeweiht werden. Dabei wird beispielsweise auf theoretisches Kaffeegrundwissen ebenso eingegangen, wie auch technische Fragen in Bezug auf Kaffeemühlen und Kaffeemaschinen oder praktisches Know-how bezüglich der Kaffeezubereitung und optimierter Arbeitsabläufe.
Die nächsten fünf eintägigen Workshops werden in der Woche von 6. bis 10. November angeboten. „Durch diese Aktion wird ein weiterer Schritt in punkto Qualitätsverbesserung gesetzt. Ein tolles Service für unsere Betriebe aber indirekt natürlich auch für unsere Gäste“, freut sich Hackl und lädt die Tiroler Gastronomiebetriebe zur Teilnahme ein.
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